फूलों में सुगंध कैसे आती है ?
Posted on 04-Jun-2015 12:13 PM
सुगन्धित सुन्दर फूल किसे पसन्द नहीं ? फूलों को हम उनके सुन्दर आकार के साथ-साथ उनसे निकलने वाली खुशबू अथवा सुगंध के कारण भी पसंद करते हैं। फूलों में यह मन को प्रसन्न करने वाली भीनी-भीनी खुशबू कहाँ से आती हैं ? वास्तव में इसके पीछे वैज्ञानिक कारण हैं। फूलों के अलावा धनिया व पोदीना के पत्तों तथा चन्दन की लकड़ी भी सुवासित होती है। इस विषय में जानकारी इस प्रकार है:
फूलों मंे सुगंध उनमें पाए जाने वाले कुछ वाष्पशील कार्बनिक पदार्थों के कारण होती है। सुगंध केवल फूलों में ही नहीं, बल्कि पौधे के अन्य भागों में भी पाई जाती है। कुछ पौधों की पत्तियाँ सुगंधित होती हैं तो कुछ की लकड़ी जैसे पुदीने की पत्तियां सुगंधित होती है और चंदन की लकड़ी।
फूलों में सुंगधित कार्बनिक पदार्थ, पौधों में अनेक जैव रासायनिक क्रियाओं के फलस्वरूप बनते हैं। रासायनिक रूप से ये टर्पीन और बेंजीन के व्युत्पन्न होते हैं। तैलीय संघटन होते हुए भी ये वास्तविक तेल नहीं होते और वायु के सम्पर्क में आते ही उड़ जाते हैं।
